江刺金札米の産地、岩手県江刺区は、古くから有機農業に力を注いで来ました。
特に、稲作は、温和な気候風土、有機質をふんだんに投入した活きた土づくり、生産者のひたむきな情熱と卓越した技術で「江刺金札米」のブランドで全国に知られてきました。
農薬や化学肥料を慣行栽培の基準値の半分以下に抑え、土の持つ力を引き出し、特有の光沢・香り・ねばりのあるお米になりました。
日本穀物検定協会が行う食味ランキングでは、最高の特A評価を合計19回受けているお米です。

・ひとめぼれが好きである。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・おむすびやお弁当をよくつくる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・岩手県産のお米が食べたい。

【おいしい炊き方】
①お米を正しく計量します。
②お米がとぎ汁を吸ってぬか臭くならないように手早くとぎます。
③水加減を炊飯器の目盛に正しく合わせます。
④1時間を目安に浸透します。
夏場は30分から1時間、冬場は1時間から2時間をおすすめ。
⑤炊飯・蒸らし
⑥蒸らしが終わったら、釜底からまんべんなく空気を入れるようにほぐします。
※長時間の保温は食味の低下や臭い、黄ばみの原因となります。

【保存方法】
●保存場所は湿気の多いところ、日の当たるところ、気温の高いところは避けてください。
●お米が収穫される秋から翌年の3月ごろまではお米の鮮度がよく、気温も低いので、おいしく食べられる期間は1ヵ月くらい。
春を迎えると気温が上がってくるので、できれば3週間くらいで食べきりましょう。高温多湿の夏は半月くらいがおいしく食べられる期間です。
●お米の保存には、温度10度以下の冷暗所がいいとされています。冷蔵庫に余裕があれば、密封できるポリ容器などに移し、そっくり冷蔵庫に入れて保管します。品質の変化が抑えられ、においが付くのも防げます。

【発送について】
●商品発送のタイミング
ご注文又はご入金確認後、2～6営業日の発送となります。ご了承ください。
●送料について
北海道、沖縄、一部離島のお客様は別途送料1100円をご負担いただきますようお願い申し上げます。