◎食味特徴

一粒一粒がしっかりして弾力があり、あっさりとした飽きのこない味です。
あっさりとした味わいは、おかずの美味しさをより一層引き立たせます。
また、しっかりとした食感があるので、冷めてもおいしく、弁当やおにぎりなどで味わうと、ごはんのおいしさが実感できます。


◎名前の由来

「ひとたび食べると、恋するときめきや、情熱があふれ出てくる気持ちになるようなコメになってほしい」という思いが込められています。

・しっかりした粒感のあるお米が好き
・新しい品種を食べてみたい
・広島のお米が食べたい
・炊飯前に洗わなくていい無洗米がいい

【無洗米のおいしい炊き方】
①お米を正しく計量します。
②水加減を炊飯器の目盛に正しく合わせます。
③1時間を目安に浸透します。
夏場は30分から1時間、冬場は1時間から2時間をおすすめ。
④炊飯・蒸らし
⑤蒸らしが終わったら、釜底からまんべんなく空気を入れるようにほぐします。
※長時間の保温は食味の低下や臭い、黄ばみの原因となります。

【保存方法】
●保存場所は湿気の多いところ、日の当たるところ、気温の高いところは避けてください。
●お米が収穫される秋から翌年の3月ごろまではお米の鮮度がよく、気温も低いので、おいしく食べられる期間は1ヵ月くらい。
春を迎えると気温が上がってくるので、できれば3週間くらいで食べきりましょう。高温多湿の夏は半月くらいがおいしく食べられる期間です。
●お米の保存には、温度10度以下の冷暗所がいいとされています。冷蔵庫に余裕があれば、密封できるポリ容器などに移し、そっくり冷蔵庫に入れて保管します。品質の変化が抑えられ、においが付くのも防げます。